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谁知道芦荟怎样食用啊?

世子

  经常食用芦荟鲜叶,可起到食疗、保健作用。使用芦荟时应注意将芦荟去刺去皮,用清水浸泡几分钟或用温水烫一会儿。可生嚼芦荟;可将芦荟制成各种凉菜,如沙拉、蘸酱、凉拌等;也可制成各种热菜,如素炒、宫爆肉丁、炖鸡、炖甲鱼或做成汤类等;还可将芦荟凝胶泡水,制成芦荟茶。
  生嚼芦荟生叶肉: 这是一种最简单有效的服用方法。从芦荟植株的下部开始,按顺序切下3-4厘米长的芦荟叶片一段,用清水洗净,然后削去叶缘的刺和上下表皮即可食用。芦荟上下表皮组织中纤维素含量较多,另外又有较多的芦荟大黄素成分,所以苦味较浓,适口性也差,初次服用者不一定能适应芦荟的这种口味。
  生嚼带上下表皮的芦荟叶,药效成分比叶肉部分更全面、更丰富,药性也更强烈,对一些由内热而引起的内科疾病,都有较好的疗效。而生吃芦荟叶肉,则可以更多地起到调理和保健的作用,药性比较缓慢,对用量限制也不太严格,理肠作用比较明显。所以初次服用新鲜芦荟叶者,可先从吃叶肉可始,逐渐适应以后,再带芦荟叶片上下表皮一起食用,每次芦荟生叶食量以15克为宜。
  

 

  饮用芦荟汁: 生嚼芦荟新鲜叶片不适应者,可以采取用服芦荟新鲜叶汁的方法。饮用芦荟的叶汁方法简单而有效,具体做法是:从芦荟植株下部,摘取肥厚成熟的新鲜芦荟叶片1张,放在清水中洗净,先切成小块,再放在家用的小型打浆机(又称豆浆机)中打碎,取芦荟叶片的新鲜过滤汁液服用,大人每次1匙,每天2-3次,小孩子和老人用量可酌减。
  在服用芦荟鲜汁时也可加入适量的砂糖、柠檬酸果汁等,以改善适口性。制好的芦荟叶汁可在冰箱中存放1-2天,最好随用随取,以保持芦荟叶汁的新鲜。

 

  煎服芦荟生叶:这是一种传统的中草药服用方法。取长成的芦荟叶片,切成3-4厘米小段,放入煎中药的小砂锅内,放入生水,将芦荟叶浸没即可,开始用大火煮开,再改用文火煎熬1小时,待锅中水分煎去一半左右,取下冷却,用纱布过滤,即可服用。
  服用量成人每天1杯(约150毫升),分3次服用,每次约50毫升。一次煎煮,可以分多次服用,煎煮后的芦荟汁液可以灌在瓶中,置于冷藏室内,保存10-15天不会变质,长期坚持服用,对胃溃疡和十二指肠溃疡的治疗有很好的效果。

 

  芦荟生叶全粉:将芦荟叶制成粉末,可以长期保存,服用也比较方便。
  芦荟生叶粉制作十分方便,采取成熟的芦荟新鲜叶片,水洗净后用干布擦干,切成薄片,然后放在微波炉中加热烘干,但千万不要烘焦。在加热烘干过程中需要经常翻动,一直烘到发脆时再取出。待晾凉后,可用家庭厨房用的小型粉研讨会机将芦荟叶磨成粉末,加工后的芦荟生叶粉应及时装入中药房买来的可食小胶囊,再于茶色瓶内封保存。
  芦荟叶粉吸湿性很强,返潮后易发老变质,所以保存中一定要保持干燥。霉变后的芦荟生叶粉不能服用,需另采新叶加工制作。

  你好,新鲜芦荟的食用方法

生嚼芦荟生叶肉 这是一种最简单有效的服用方法。从芦荟植株的下部开始,按顺序切下3-4厘米长的芦荟叶片一段,用清水洗净,然后削去叶缘的刺和上下表皮即可食用。芦荟上下表皮组织中纤维素含量较多,另外又有较多的芦荟大黄素成分,所以苦味较浓,适口性也差,初次服用者不一定能适应芦荟的这种口味。
  生嚼带上下表皮的芦荟叶,药效成分比叶肉部分更全面、更丰富,药性也更强烈,对一些由内热而引起的内科疾病,都有较好的疗效。而生吃芦荟叶肉,则可以更多地起到调理和保健的作用,药性比较缓慢,对用量限制也不太严格,理肠作用比较明显。所以初次服用新鲜芦荟叶者,可先从吃叶肉可始,逐渐适应以后,再带芦荟叶片上下表皮一起食用,每次芦荟生叶食量以15克为宜。
  

饮用芦荟汁: 生嚼芦荟新鲜叶片不适应者,可以采取用服芦荟新鲜叶汁的方法。饮用芦荟的叶汁方法简单而有效,具体做法是:从芦荟植株下部,摘取肥厚成熟的新鲜芦荟叶片1张,放在清水中洗净,先切成小块,再放在家用的小型打浆机(又称豆浆机)中打碎,取芦荟叶片的新鲜过滤汁液服用,大人每次1匙,每天2-3次,小孩子和老人用量可酌减。
  在服用芦荟鲜汁时也可加入适量的砂糖、柠檬酸果汁等,以改善适口性。制好的芦荟叶汁可在冰箱中存放1-2天,最好随用随取,以保持芦荟叶汁的新鲜。

煎服芦荟生叶:这是一种传统的中草药服用方法。取长成的芦荟叶片,切成3-4厘米小段,放入煎中药的小砂锅内,放入生水,将芦荟叶浸没即可,开始用大火煮开,再改用文火煎熬1小时,待锅中水分煎去一半左右,取下冷却,用纱布过滤,即可服用。
  服用量成人每天1杯(约150毫升),分3次服用,每次约50毫升。一次煎煮,可以分多次服用,煎煮后的芦荟汁液可以灌在瓶中,置于冷藏室内,保存10-15天不会变质,长期坚持服用,对胃溃疡和十二指肠溃疡的治疗有很好的效果。

芦荟生叶全粉:将芦荟叶制成粉末,可以长期保存,服用也比较方便。
  芦荟生叶粉制作十分方便,采取成熟的芦荟新鲜叶片,水洗净后用干布擦干,切成薄片,然后放在微波炉中加热烘干,但千万不要烘焦。在加热烘干过程中需要经常翻动,一直烘到发脆时再取出。待晾凉后,可用家庭厨房用的小型粉研讨会机将芦荟叶磨成粉末,加工后的芦荟生叶粉应及时装入中药房买来的可食小胶囊,再于茶色瓶内封保存。
  芦荟叶粉吸湿性很强,返潮后易发老变质,所以保存中一定要保持干燥。霉变后的芦荟生叶粉不能服用,需另采新叶加工制作。

芦 荟 菜 谱

一、三夹芦荟

(一)原料:

芦荟大鲜叶800克,火腿250克,冬瓜250克,鸡油25克,清汤100克,盐、味精、淀粉适量,点缀的适量。
  

(二)制法:

1.芦荟鲜叶去外皮取净肉,用刀改成长6厘米,宽4厘米,厚0。3厘米四方块。

2.火腿、冬瓜切成芦荟块大小形状,用12寸鱼盘先放火腿,再放芦荟、冬瓜夹形排放,上笼蒸5分钟取出。

3.原汁倒入锅中,加清汤放盐,味精调味,浇开后色薄芡,打鸡油起锅淋在蒸好的三夹芦荟上桌。
  

(三)特点:

造型美观,层次分明,咸鲜适当,味美可口。

二、蜜汁芦荟

(一)原料:

芦荟大鲜叶800克,鸡蛋2只,精炼油1500克,白糖150克,面粉、淀粉、黄樱桃、绿樱桃适量点缀物。

(二)制法

1.芦荟去皮取净肉,漂洗干净切成1厘米大小正方丁备用。
  

2.鸡蛋打开放入碗中调散再放入面粉、淀粉用筷搅拌成蛋糊,把芦荟丁摆入蛋糊中,

3.待油锅烧六成热时,把裹好的芦荟丁下锅炸至金黄色捞出。

4.锅中放100克水烧开后放白糖150克,成蜂蜜色时,把炸好的芦荟、黄樱桃、绿樱桃放入蜜汁入翻炒装点好的盘中即成。
  

(三)特点:

外酥里嫩、外甜里微苦,风味独特。

三、荷池芦荟卷

(一)原料:

大叶鲜芦荟800克,火腿丝100克,冬菇丝100克,玉兰丝100克,琼粉50克,姜、黄萝卜、白萝卜、葱、黄瓜皮、鲜汤、鸡油适量。盐、味精、胡椒粉适量。
  

(二)制法:

1.用黄、白萝卜制作成一架莲花。在大圆盘内用琼脂粉制荷池后冰冻备用。

2.芦荟切去外皮取净肉,改成长方块薄片12张,再用开水捞一遍,漂洗在清水中。

3.火腿丝、冬瓜丝、玉兰丝、姜丝卷入芦荟片中,上笼蒸5分钟取出,码在准备好的荷池盘内。
  

4.锅内放清汤、盐、味精、胡椒粉,浇开后调好味,勾薄芡,打鸡油起锅,淋在摆放好的芦荟卷上即成。

(三)特点:

造型逼真,口感滑嫩。

四、木瓜盅拌芦荟丝

(一)原料:元江芦荟1000克,腰形木瓜1 个,韭菜头50克,芫荽25克,菜黄椒50克,白糖味精、白醋、熟芝麻适量。
  

(二)制法:

1.木瓜挖去内物,雕刻成木船形备用。

2.芦荟去外皮取净肉,切成细丝,用开水捞去、晾凉。

3.晾凉芦荟丝摆在碗中,再放烫好的韭菜头、黄椒丝、芫荽、白糖、味精、盐搅拌均匀,装在木瓜内,抽熟芝麻即成。

(三)特点:

造型美观、清凉微苦、帮助消化。
  

五、双味芦荟

(一)原料:大叶芦荟800克,鸡蛋2只,面包渣100克,淀粉60克,料酒、盐、味精、蕃茄丁、葱段、姜、湿淀粉适量,干椒25克,精炼油1500克。

(二)制法:

1.芦荟去外皮取净肉,用刀改成厚0。5厘米,长6厘米,宽5厘米四方块6块放入碗中,再用盐、料酒、味精腌5分钟。
  

2.取芦荟块裹一层淀粉,再裹一层鸡蛋液,再拍一层面包渣摆放在盘中备用。

3.油锅上火,烧到六、七成时,把裹好的芦荟块下油锅炸至金黄色捞出,改刀摆放在用黄瓜片围好的盘子内。

4.炒锅留底油,下姜、干椒、盐、芦荟丁翻炒,再下蕃茄丁、葱段、味精爆炒,调味勾湿淀粉起锅装入黄瓜片围内即成。
  

(三)特点:造型美观,外酥里嫩,色泽

分明,咸鲜美味。

六、雀巢爆芦荟花

(一)原料:芦荟250克,鲜洋芋丝400克,干椒段25克,精炼油50克,姜、盐、味精、湿淀粉适量。

(二)制法:

1.把洋芋丝摆放在雀巢模型漏勺中,放入热油锅中炸硬,形雀巢,再摆放盘中间备用。
  

2.把芦荟花切成段,锅中烧油,油锅到八成时下姜、盐、干椒、芦荟花爆炒,再下味精,勾湿淀粉,打明油起锅,装入雀巢内即成。

(三)特点:

造型逼真,嫩美味。

七、鸳鸯戏水

(一)原料:大叶芦荟200克,仔乳鸽2只,葱花5朵,蛋清泡适量,芫荽、盐、味精、胡椒粉适量、鲜汤1500克。
  

(二)制法:

1.把大叶芦荟鲜叶去外皮取净肉,切成薄片,待用。

2.把乳鸽用冷水焖死,然后放入80℃热水中烫去毛,用刀在胸部割一个口,取内脏再用开水捞去臊水,捞出用清水漂洗备用。

3.把2只漂洗好的乳鸽对头造型在汤碗中,再放芦荟片。
  用盐、胡椒粉、味精、鲜汤调好味,灌入装好鸽子的汤碗内,上笼蒸一个半小时,取出用蛋清泡、葱花、芫荽点缀即成。

(三)特点:

清淡可口,咸鲜味美,帮助消化,滋补壮阳。

八、芦荟扣猪肘

(一)原料:翠叶芦荟250克,猪前肘1只,青菜头12根、草果、八角、桂皮、茴香子寻大料适量,姜、葱、盐、味精、甜咸酱油、湿淀粉适量,鲜汤、精炼油、蜂蜜。
  

(二)制法:

1.翠叶芦荟去外皮取净肉切成薄片,把刮好毛的猪肘抹一层蜂蜜水,下油锅炸成

金黄色,捞出备用。

2.把炸好的猪肘放入汤碗中,取净锅烧热投入大料炒香,炒香后的大料再投入装

好猪肘的碗内,再放葱段、姜片。鲜汤盐、味精、咸甜酱油调好味,灌入猪肘碗中,再放芦荟片上笼蒸2个小时取出。
  

3.把蒸限的猪肘取出棒骨,从内切十字花刀扣在碗上,把原汁倒入碗中,现放芦荟片蒸15分钟取出。

4.取净锅上火,把猪肘原汁沥入,加鲜汤烧沸,调好味,勾湿淀粉推匀,浇在装好盘的猪肘表皮,盘边围一圈吃好味的表菜头和熟鹌鹑蛋即成。

(三)特点:

色泽透亮,味美可口。
  

九、豆腐芦荟圆子

(一)原料:翠叶芦荟400克,豆腐200克,肥膘肉100克,猪瘦肉100克,盐、味精、胡椒粉适量,鸡蛋1只,鲜汤150克,湿淀粉、干粉、精炼油。

(二)制法:

1.芦荟去外皮取净肉一半剁成茸,一半切成丝,肥膘肉、瘦肉分别做成茸,把芦荟茸、豆腐、肥膘肉、瘦肉茸放在碗中,投盐、味精、胡椒粉、鸡蛋打散放入拌匀,再放干粉搅拌上颈。
  

2.取盘子抹油,拌好的芦荟馅挤圆子摆在盘中,上笼蒸6分钟取出。

3.取净锅上水,投鲜汤、盐、味精、芦荟丝吃好味浇沸,勾薄芡起锅淋在圆子上即成。

(三)特点:

咸鲜微苦,清凉可口。

十、芦荟四喜饺

(一)原料:饺皮14张,净肉芦荟200克,猪瘦肉150克,肥膘60克,盐、味精、胡椒粉、芝麻油适量,姜末、蒜末、酱油、醋、芫荽适量,火腿、蛋黄、蛋白糕、韭菜适量,点缀物少许。
  

(二)制法:

1.把净肉芦荟剁成茸,猪瘦肉剁成茸,猪肥膘肉剁成茸备用。

把三茸放入碗中,投入盐、味精、胡椒粉、芝麻油调好味,搅拌均匀,然后再包入饺

皮,饺皮包好后成喜字形。

2.火腿末、蛋黄、蛋白糕、韭菜球分别放入成形饺子皮表回个孔肉,上笼蒸5分钟取出装在点缀物盘中,蘸水用姜、蒜末、芫荽、酱油、味精调好装碟,一起

上桌即成。
  

(三)特点:

鲜咸适当、美味可口、帮助消化。

十一、芦荟浇凤尾

(一)原料:鸡翅10只,芦荟150克,油菜12根,鲜汤250克,猪油、盐、味精、酱油、大料适量,水淀粉。

(二)制法:

1.炒锅浇水,鸡翅下锅煮七成熟捞出,取中间段,再剃去骨,投入烧至七成油锅中,炸成金黄色捞出,沥油待用。
  

2.净锅置火上,留底油烧热,放葱段、姜片、大料炒香,再投入炸好的鸡翅、芦荟、酱油、鲜汤烧开,打去沸沫,汤汁收干,捡去葱段、姜片、大料,调好味勾薄芡即可出锅。

3. 炒锅上火,放鲜汤烧开,放入盐、味精,投入用开水捞好的油菜,调味,勾薄芡,起锅整齐摆放在盘内,然后把烧好的芦荟鸡翅排放在油菜上即可上菜。
  

(三)特点

黄绿鲜明,清凉爽口。

十二、芦荟糯米饭

(一)原料:糯米饭500克,芦荟末100克,白糖100克,猪油80克,水淀粉、点缀物适量。

(二)制法:

1.把蒸熟好的糯米饭放入盆内,再放入猪油、白糖、芦荟末搅拌均匀,再装入碗中上笼蒸15分钟即可取出,扣在点缀物盘中。
  

2.炒锅上火,放150克清水浇开,再投入白糖烧沸,勾浓芡,起锅烧在糯米饭上即可上菜。

(三)特点:

雪亮透明,美味可口,帮助消化。

做甜汤

芦荟是很好的保健、药用品,食用的方法很多,如知心朋友所述,在实践中我认为既简单、又好吃,又能充分发挥芦荟功效的办法是下入各种汤中吃。如鸡、鸭、鱼、肉、海鲜...。将适量芦荟洗尽除刺、除上下皮,取芦荟肉切片下入做好的汤菜中,煮3-5分钟就可吃了。芦荟的上下皮可另作它用,如泡酒、泡茶、制干粉...。